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《200?升自然免疫力【圖解版】》




誰都能立刻做到的基本要領，獲得不生病的力量

想要提升自然免疫力
利用酵素是第一選擇

美日首屈一指的胃腸內視鏡外科醫師．新谷弘實博士，再次暢談健康長壽的秘訣：只要提升自然免疫力、過著不浪費酵素的生活，就可以隨時保持青春活力。

免疫力是指對疾病的抵抗力，亦即我們身體所具備的不生病的機制。只要這種不生病的機制運作如常，稍微過勞也不會生病。我們體內的每一個細胞中，都含有「自然免疫力」，如同預先設定了兩、三道避免生病的機關，讓人體維持健康。

因此，預防疾病的關鍵，就是提高自然免疫力。

本書收錄「不生病的醫師」新谷弘實所建議的飲食原則，以及如何提升自然免疫力的方法，搭配圖文解釋，簡單易懂。包括──

．必須攝取可提高自然免疫力的營養素
．13個提升自然免疫力的基本飲食原則
．12個月份不同的當令食譜
．提高自然免疫力的7個重點

本書特色

1. 完全圖解新谷式飲食法，不消耗體內神奇效素的飲食方式，是保養身體與腸道的最佳良方，搭配清楚易懂的圖解，更容易上手。

2. 列出人體必須攝取的各種重要營養素，提供按12月份不同時節的當令食譜，讓人體自然吸收大自然的營養，可依照食譜來調整飲食習慣，事半功倍。

3. 13個提升自然免疫力的基本飲食原則，以及提高自然免疫力的7個重點。

專家推薦

林口長庚醫院胃腸科顧問級主治醫師教授 陳邦基
中山醫學大學醫學系講座教授 王世叡

新谷醫師的青春活力，來自「新谷式飲食法」

說到新谷醫師，就讓人不免想到他高齡78歲，卻依然保持如同二十幾歲年輕人的青春活力，以及他對工作的熱誠。除了日常美日兩地跑的診療工作外，還常常舉辦健康相關的講座，以及寫作出書。

這麼忙碌的生活，新谷醫師卻能很驕傲的說：「自十九歲之後，就從來沒有生過病。」真是令人不敢置信。但他強調，可以一直保有完美體力與不生病的關鍵，就是他非常注重腸道健康，並採取了不消耗酵素的飲食法則，利用天然食物來提升人體自然免疫力，如此一來，就可以保持身體健康。

本書以圖解的方式，讓新谷醫師重要的飲食法則看起來更加易懂易學，並提供了12月份不同的當令食譜，真的非常實用，推薦給各位讀者。（文／晨星出版編輯艾莉）

行屍癥候群

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  新谷弘實
  
  1935年生，醫學博士。1969年首創以大腸內視鏡切除息肉，取代傳統的開腹手術。現任亞伯．愛因斯坦醫科大學教授、貝絲以色列醫院胃腸內視鏡室部長。
  
  主要著作：
  《不生病的生活》
  《新谷醫生的「腸活」瘦身》
  《新谷弘實的酵素力革命》
  《從細胞恢復年輕的方法》
  等等。
  
  日本新谷學會
  
  推廣新谷弘實博士所提倡的健康法，培育宣導人材的組織
  
  
  
  





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  譯者介紹

  
  
  李毓昭
  
  中興大學畢業，從事翻譯十餘年，譯作百餘本。
  
  
  
  

200?升自然免疫力【圖解版】－目錄導覽說明

• 推薦序 自然免疫力的再提升─陳邦基
  前言
  
  第1章 提高自然免疫力
  自然免疫力是先天的免疫功能
  既有的免疫概念「免疫細胞＝白血球」
  自然免疫力發揮與個人健康息息相關
  每一個細胞都具有自然免疫力
  自然免疫力會自動啟動
  主角應該是自然免疫力
  酵素是提高自然免疫力的關鍵
  清除細胞內的垃圾
  細胞垃圾就是合成失敗的蛋白質
  酵素是清除細胞垃圾的關鍵
  
  第2章 酵素是維持生命的要角
  代謝酵素、消化酵素和食物酵素
  「神奇酵素」是幾千種酵素的原型
  不消耗酵素以提高免疫力
  消耗酵素的主因1.消化
  消耗酵素的主因2.解毒
  消耗酵素的主因3.壓力
  如何活化、補給酵素
  能夠提高自然免疫力的營養素
  能夠提高自然免疫力的四大類營養素
  水和酵素是營養學的基礎
  飲用好水將細胞除舊佈新
  大量飲用常溫水以淨化細胞
  清水之外的飲料會造成身體負擔
  好水具有良好的還原作用
  
  第3章 酵素也是必需營養素
  生食是補給酵素的祕訣
  健康不佳與礦物質不足有密切關係
  可從植物性食物中攝取到所有礦物質
  維生素與礦物質皆為生命活動的協調者
  用維生素的抗氧化成分清除活性氧
  善用營養補給品
  植物化學物質是礦物質和維生素的幫手
  食物纖維是改善排便的必要營養素
  提高自然免疫力的飲食法
  飢餓狀態是生命力的源頭
  飲食過剩會使自然免疫力降低
  以晨間斷食來提高自然免疫力
  晨間斷食不能吃烹調過的食物
  斷食能使細胞變乾淨
  
  第4章 斷食能夠清理細胞並促進腸道蠕動
  提早吃晚飯保持半天的空腹時間
  斷食不只是不進食也要攝取更好的飲食
  用蔬果酵素生菜汁清除細胞垃圾
  嘗試營養均衡的糙米飯
  植物性85：動物性15
  魚肉優於其他肉類、豆類優於魚肉
  飽食終日卻營養不足
  ● 提高自然免疫力的當令食譜
  提高自然免疫力的當令食譜●１月最適合吃花椰菜、茼蒿和長蔥
  提高自然免疫力的當令食譜●２月寒冬要多吃白菜、蓮藕和小松菜
  提高自然免疫力的當令食譜●３月早春建議吃的蔬菜是蕪菁、韭菜，水果是草莓
  提高自然免疫力的當令食譜●４月春季食物陣容堅強：青豆、蠶豆和嫩牛蒡
  提高自然免疫力的當令食譜●５月海藻也有時令！海帶芽與竹筍的組合
  提高自然免疫力的當令食譜●６月新鮮鰹魚和沙丁魚青魚是初夏的滋味
  提高自然免疫力的當令食譜●７月以彩椒、埃及野麻嬰、小黃瓜來品味盛夏
  提高自然免疫力的當令食譜●８月營養價值絕佳的夏季蔬菜：秋葵、蕃茄、櫛瓜
  提高自然免疫力的當令食譜●９月以茄子和芋頭品嚐夏秋交替的滋味
  提高自然免疫力的當令食譜●10月柿子、舞茸、栗子是深秋的味道
  提高自然免疫力的當令食譜●11月妝點晚秋的食物是番薯、蘋果和秋收胡蘿蔔
  提高自然免疫力的當令食譜●12月以白蘿蔔、南瓜等代表性的冬季蔬菜壓軸
  
  第5章 以腸內排毒提高自然免疫力
  腸內排毒可以活化細胞
  四個檢查排便的重點
  用斷食和改善飲食解除便祕
  花類藥草有助於腸內排毒
  改善體質須持續使用香草植物
  使用咖啡灌腸法消除嚴重便祕
  
  第 6 章如何提高自然免疫力
  提高自然免疫力的七個重點
  配合體力做運動
  腹式呼吸有助於提高免疫力
  睡午覺是維護身體的好習慣
  幸福感能提高免疫力預防疾病
  
  第7章 提高自然免疫力來預防疾病
  醫療的本質是預防醫學
  提高自然免疫力就是預防疾病於未然
  感染癥1.病毒和細菌所引起
  感染癥2.與病毒和細菌共存
  感染癥3.疫苗是人工免疫
  感染癥4.抗生素與耐菌的鬥爭
  感染癥5.克流感有嚴重副作用
  感染癥6.三種感染癥對策
  癌癥1.罹癌的日本人有增無減
  癌癥2.防癌就是保持細胞乾淨
  癌癥3.設法抑制活性氧
  癌癥4.改善飲食抑制癌細胞
  
  專欄
  ◎「可疑」的熱量數值1.減重不必在意卡路里
  ◎「可疑」的熱量數值2.解決代謝癥候群不需要計算卡路里
  ◎牛奶對身體有害1.腸內環境惡化的原因
  ◎牛奶對身體有害2.攝取過多雌性荷爾蒙
  ◎優酪乳神話可以當真嗎？常吃優酪乳會使腸內環境變差
  ◎腸子與心的關係1.腸子是第二個腦
  ◎腸子與心的關係2.引用東方醫學的觀念
  
  

前言

免疫力是指對疾病的抵抗力，亦即我們身體所具備的不生病機制。只要這種不生病機制運作如常，即使稍微過勞也不會生病。

依照至今為止的通論，這種免疫機制存在於血液中的白血球內，但白血球也不過是其中的一部分，實際上的情況更加奧妙，人體全身60 兆個細胞的每一個細胞都具備這種機制。
這就是所謂的「自然免疫力」。

我們體內就像這樣，設定了兩、三道避免生病的機關。

本書內容就是在說明這種自然免疫力的作用，以及要怎麼做才能提高自然免疫力，獲得不生病的力量。

第1章是在說明什麼是自然免疫力，第2章則是介紹提高自然免疫力的機制。清除細胞垃圾的關鍵是酵素，但除了酵素之外，有一些營養素是想提高自然免疫力時不可或缺的，因此要在第3章介紹這些營養素。

那麼實際上要怎麼做才能提高自然免疫力呢？本書的第4章到第6章有詳細的說明。第4章最後還附上一些有助於清除細胞垃圾、提高自然免疫力的食譜，請讀者務必參考，並於平日三餐中運用。

最後的第7章提供了預防疾病、提高自然免疫力的方法。只要自然免疫力提高，就能夠避免流感病毒之類的感染，此外，對抗癌的助益應該也不小。

各章也都附有實行要領，請從做得到的部分著手。讓細胞保持健康，並藉著酵素提高自然免疫力，就是身體打敗疾病的最大祕訣。

新谷弘實

推薦序一

自然免疫力的再提升

欣聞新谷醫師又有一本新書《圖解版200?升自然免疫力》即將問世！筆者曾拜讀過幾本新谷醫師的著作，如《胃腸會說話》(2001)、《不生病的生活》(2007)、《腸道健康法》(2008)、《元氣的免疫力量》(2010)、《腸活瘦身法》(2012)，也算是一位新谷的忠實讀者，更幸運的是二○一○年二月有緣與新谷醫師在臺北市見面，相談甚歡。

由於是同行，三十六年來筆者在消化道內視鏡的診療工作，內視鏡檢查數目雖與新谷相比仍差得遠，但至少沒有三分之一也有四分之一之多。在日常工作上，對其獨到的見解往往能加以印證，感覺受益良多。在新谷醫師以往的著作中，免疫的課題也都曾被提及。綜觀這本新書，可說是探討免疫力課題的集大成，難能可貴的是以深入淺出的文字，配合大量有趣的圖解，讓讀者容易瞭解、吸收應用，非常值得一讀！

說到「免疫」，大家都知道免疫力不好、抵抗力差時就容易生病，感冒(病毒感染)就是一個最常見的例子，有時也會併發口唇單純皰疹病毒感染。以往認為免疫細胞是白血球，包括顆粒嗜中性球、淋巴球、巨噬細胞。淋巴球有Ｂ細胞、Ｔ細胞、自然殺手細胞、樹突細胞等，共同形成一道免疫保護防線，抵禦病毒、細菌等微生病原體之入侵。由於70?右的淋巴組織存在於腸道，因此數以百兆的腸道共生細菌，也被認為是免疫的必要器官。完整的皮膚形成體表的另一道屏障，胃腸道則是體內的保護屏障。新谷醫師認為全身60兆細胞的每一個細胞都具有先天固有的自然免疫力，要提升自然免疫力，就要補充酵素、水、維生素、礦物質等四大營養素的不足。

市面上強調有增強免疫力的保健食品，可說是琳瑯滿目、不勝枚舉，包括一些中草藥，含抗氧劑、植化素、輔酵素成分者，甚至是蔬果、乳酸菌，不一而足。藥物方面也有免疫增強劑、免疫調節劑等，這些食物或藥物，當然有一定的使用時機與功效，但作用可能因人而異，而且所費不貲。因此新谷醫師在書中有一個章節特別提到可從自然天然食物中攝取，而達到提升免疫力的當令食譜，不必花大錢，同時也能享口福，一舉數得。

新谷教授是胃腸外科醫師，積其數十年之行醫經驗，對改善腸道健康有「新谷式飲食健康法」的主張，其中提到七大關鍵：

一、正常三餐飲食，細嚼慢嚥，飲食多採取植物性85?動物性15?比例，多補充酵素、益生菌或益生菌生成萃取液。
二、日飲好水1.5公升。
三、每天排便一至二次，慎防便祕。
四、適量運動，保持正常體溫。
五、良好的呼吸。
六、睡足七小時，充分休息。必要時午睡。
七、正向思考的人生觀。知足常樂、笑口常開、心存幸福感。

如果長期處於緊張、壓力之下，會使交感神經一直處於興奮狀態，以致於免疫功能低下。補充益生菌、益菌生、合生元或益生素，可改善腸道菌叢，讓好菌增加，抑制壞菌的破壞。改善便祕也是很重要的一環。以上這些新谷醫師的建議，其實都不難去實行，端視個人有無決心及持之以恆的問題。祝福讀者能夠擁有健康的腸道，過著不生病的生活，宜共勉之。

林口長庚醫院胃腸科顧問級主治醫師教授 陳邦基

推薦序二

提升免疫力的正確觀念

大家都知道免疫對身體健康的重要，免疫力愈好的人愈長壽。

但如何提升免疫力，大部分人是一知半解，即使是有些了解的人，也因為太難而懶得去做，以致於常常處於發病邊緣，或已經發病。

日本新谷弘實(Shinya Hiromi)教授曾是美國紐約著名的貝絲□以色列醫學中心(Beth Israel Medical Center)的內視鏡中心主任及日本醫學會副理事長，他在胃腸方面有深度的研究，強調消化酵素、飲水、以及各種食物對身體健康的重要性，如何用來提升免疫力，本書有詳盡的剖析。

本書中，他也教導減重的正確方法，及如何清除身體內與細胞內的垃圾，他點出哪些營養素是身體所必要的，包括維生素、礦物質、及食物纖維，並說明飢餓對身體的好處。他教我們哪些食物對身體有益、哪些有害，如何烹飪才能保存營養，說得很詳盡，使人很容易照著去做。

針對感染疾病與癌癥，他教導如何預防與應對。對於東方人最常發生的胃腸疾病，書中告知可行的保健方法。此外，如何正確地運動、呼吸、睡眠、與思考，說明得詳盡可行。

如能精讀本書，而且善於應用於日常生活中，對健康必然助益無限。在此謹慎地推薦本書，希望能造福眾多的讀者。

中山醫學大學醫學系講座教授 王世叡

編／譯者：李毓昭
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：224


出版地：臺灣